Zubní kaz je celosvětově nejrozšířenější orální nemoc, kterou trpí převážná většina dětí i dospělých (90% dle údajů Světové zdravotnické organizace). Malá část světové populace (cca 10%) je vůči tomuto onemocnění z nejasných příčin odolná. Jedním z možných důvodů tohoto jevu je specifické složení slin nebo zubů u lidí bez zubního kazu. Cílem naší studie bylo porovnat bílkovinné složení zubů dvou skupin osob (skupina se zubními kazy a skupina bez zubních kazů - u obou skupin byly zkoumány stoličky). Tato srovnávací studie jako první popisuje proteinové složení lidských zubů.

Pomocí moderních analytických metod (diferenční gelová elektroforéza 2D-DIGE, nano-kapalinová chromatografie spojená s hmotnostním spektrometrem nLC-MS/MS) jsme zjistili, že se bílkovinné složení zubní dřeně u porovnávaných skupin (kazová a nekazová) skutečně liší. Z našich výsledků vyplývá, že koncentrace celkem sedmi bílkovin je vyšší ve dřeni lidí bez zubního kazu. Na druhou stranu u zubní dřeně kazové skupiny jsme pozorovali zvýšenou koncentraci celkem čtyř bílkovin. U bílkovin, které vykazovaly rozdílné zastoupení v jednotlivých skupinách, budeme dále zjišťovat, v jakých souvislostech by mohly být zapojeny do (pato)fyziologických procesů, ať již se jedná o nalezené „antikazové“ bílkoviny a jejich účast v obranných mechanismech nebo „prokazové“ bílkoviny v mechanismu uchycení bakterií na zubu či napomáhání vývoji zubního kazu.

Tato studie je součástí projektu spojující specialisty z rozdílných vědeckých oblastí (stomatology, biochemiky a analytické chemiky) k propojení lékařského, experimentálního a biomedicinálního výzkumu s cílem zlepšit ústní zdraví. Konkrétně na tomto projektu spolupracuje skupina prof. Mikšíka (Oddělení analýzy biologicky aktivních látek FGÚ) se Stomatologickou klinikou, 1. lékařské fakulty, Univerzity Karlovy v Praze a Všeobecné fakultní nemocnice v Praze, přednosta: doc. René Foltán.

Jágr M, Eckhardt A, Pataridis S, Foltán R, Myšák J, Mikšík I.: Proteomic analysis of human tooth pulp proteomes - Comparison of caries-resistant and caries-susceptible persons, Proteomics. 2016 Apr 22. pii: S1874-3919(16)30143-9. doi: 10.1016/j.jprot.2016.04.022.