Analytická chemie

Sacharidy jsou základními kameny živé hmoty. Ve srovnání s proteiny a nukleovými kyselinami je jejich struktura a interakce relativně málo prozkoumaná obtížně se studuje na atomární úrovni. Proto zkoumáme jaké vlastnosti cukrů nám mohou odkrýt moderní spektroskopie vibrační optické aktivity a cirkulárně polarizované luminiscence lanthanových značek. Domníváme se že to může pomoci jak pochopit biologickou úlohu tak v různých aplikacích, včetně potravinářství. 

Literatura
1. Laurence A. Nafie: Vibrational Optical Activity, Principles and Applications, Wiley 2011, Chichester, UK.
2. Wu, T.; Průša, J.; Kessler, J.; Dračínský, M.; Valenta, J.; Bouř Anal. Chem. 2016, 88, 8878-8885. „Detection of Sugars via Chirality Induced in Europium(III) Compounds"