Enzymy katalyzované reakce rostlinných olejů v superkritickém CO2

Výzkum enzymatických reakcí v superkritickém oxidu uhličitém (scCO₂), které spojují výhody specificity enzymů, rychlé difúze v superkritických tekutinách a zdravotní nezávadnosti scCO₂, je poměrně nový a perspektivní obor. V tomto projektu jsou enzymatické reakce rostlinných olejů v scCO₂ využity k obohacení reakčních produktů o w-3 a w-6 polynenasycené (esenciální) mastné kyseliny, potřebné složky potravy. Budou studovány reakce olejů katalyzované regiospecifickým enzymem a metody oddělení frakce obohacené esenciálními mastnými kyselinami z reakční směsi. Cílem je navrhnout „zelený“ postup přípravy obohacených rostlinných olejů pomocí scCO₂, který bude integrovat extrakci oleje ze semen, jeho reakci a frakcionaci reakční směsi.

Požadavky na uchazeče:

• VŠ vzdělání (Ing., Mgr.) v oboru chemické inženýrství nebo organická technologie a/nebo přírodní látky;
• systematický a kreativní přístup k práci, chuť učit se novým věcem, spolehlivost.