Mutant pro únor 2011

Řepkový olej dnes lidé běžně používají v kuchyni. Původně se ovšem k jídlu moc nehodil. Kromě jiných mastných kyselin v něm totiž bylo hodně kyseliny erukové. A její vysoký obsah mohl způsobovat zdravotní problémy.

Pro tvorbu této kyseliny jsou klíčové dva geny. Šlechtitelé dokázali najít mutanty řepky, kterým jeden nebo druhý gen nefungoval. Křížením pak získali rostliny, v nichž byly „porouchané“ oba geny současně. Výsledek křížení byl ohromující: množství kyseliny erukové kleslo skoro na nulu. Zrodil se kvalitní jedlý olej.

První odrůdy řepky s nízkou hladinou kyseliny erukové vznikly v šedesátých letech minulého století v Kanadě. Dnes se pěstují po celém světě, včetně České republiky.