Nejnovější směry ve šlechtění zelenin (11.) Listové zeleniny

Pekárková E.

Možnost konzumace za syrova, obsah vitaminů, minerálů apod., chuťová různorodost i dekorativnost řadí listové zeleniny mezi zdravotně a ekonomicky významné druhy. V oblasti mírného pásu mají navíc díky chladuvzdornosti a možnosti rozložení sklizně do delšího období dlouhou tradici i ve šlechtění. Tento díl pojednává zejména o zástupcích čel. brukvovitých (Brassicaceae), mezi které patří řeřicha setá (Lepidium sativum), různé druhy rodu hořčiče (Sinapis), potočnice lékařská (Nasturtium officinale) a roketa setá (Eruca sativa).

str. 163