Nejnovější směry ve šlechtění zelenin (12.) Listové zeleniny

Pekárková E.

Mezi významné listové zeleniny patří i několik zástupců z čel. hvězdnicovitých (Asteraceae): salát setý (Lactuca sativa) s mnoha tvarově, barevně i chuťově odlišnými odrůdami, pampeliška (Taraxacum sp.), jejíž zeleninové odrůdy se pro snížení hořkosti listů bělí, a dva druhy kulturně využívané čekanky - čekanka obecná (Cichorium intybus) a štěrbák neboli endivia (C. endivia).

str. 210